Brugge is een eetbare stad, met aandacht voor lokale (biologische) productie waar niets verloren gaat. Een regionaal netwerk van ondernemers, publieke actoren en verenigingen streeft continu naar een meer duurzaam voedselsysteem voor zijn burgers en zijn bezoekers.
Het Food Lab is een aanjager van initiatieven en samenwerking rond duurzame voeding(systeem). Het werkt verbindend tussen beleid, middenveld en het publiek.